一種方便麻辣燙

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310205633.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103251089A 公開（公告）日 2013-08-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN103251089A 申請(qǐng)公布日 2013-08-21
分類號(hào) A23L1/40(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 金連武;趙成龍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北方綠色食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽杰克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 北方綠色食品股份有限公司
地址 112003 遼寧省鐵嶺市清河區(qū)清開路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種方便麻辣燙，包括調(diào)料包和凍干湯塊，所述凍干湯塊是按以下步驟制備的：取適于制作麻辣的新鮮葉菜，清洗干凈，瀝干表面積水；將瀝水后的葉菜置于篩網(wǎng)上自然凋萎；取牛肉、川椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、芝麻醬、花生醬加入清水熬制成麻辣湯汁并濃縮成濃縮湯汁；將失水蔬菜投入濃縮湯汁中浸泡得調(diào)味菜；將調(diào)味菜和濃縮湯汁裝入凍結(jié)盒進(jìn)行凍干，得凍干湯塊。該方便麻辣燙開水沖泡后最大限度地保持了蔬菜的營養(yǎng)和色澤，并且蔬菜能充分入味，復(fù)水后其色、香、味均與傳統(tǒng)麻辣燙接近。