一種低脂雞肉食品的配方及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010450951.4 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111543598A | 公開（公告）日 | 2020-08-18 |
| 申請公布號 | CN111543598A | 申請公布日 | 2020-08-18 |
| 分類號 | A23L13/50(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 馬海華 | 申請（專利權(quán)）人 | 上海薄荷健康科技股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上海領(lǐng)洋專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 上海薄荷信息科技有限公司 |
| 地址 | 200000 上海市靜安區(qū)江場路1401弄14號3層301-1室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種低脂雞肉食品的配方及其制備方法，包含以下各成分的重量百分比原料:雞肉80％～90％、醬油0.5％～1％、白砂糖1％～2％、黃酒2％～3％、食用鹽1％～2％、枸杞2％～3％、生姜1％～3％、香辛料1％～2％、花旗參2％～4％、八角1％～3％、食品添加劑1％～2％。本發(fā)明提供的低脂雞肉食品中添加枸杞、生姜、香辛料、花旗參和八角等天然成分，大大增加了其營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)減少了人工添加劑的使用，增加了食品的安全性，同時(shí)在加工過程中采用速冷速熱的方式，保留了雞肉口味的同時(shí)，提高了口感，同時(shí)采用真空包裝，便于儲存運(yùn)輸，保質(zhì)期更長。?? |
