一種沙棘冰酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210185502.7 申請日 -
公開（公告）號 CN102660439A 公開（公告）日 2012-09-12
申請公布號 CN102660439A 申請公布日 2012-09-12
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳成;佟曉芳;姜帆 申請（專利權(quán)）人 哈爾濱市海澳斯生物科技開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 150030 黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)木材街59號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種沙棘冰酒及其制備方法。首先選擇葡萄酒酵母CICC31551作為發(fā)酵菌株，經(jīng)菌種活化、擴(kuò)大培養(yǎng)制備使用方便的粉末凍干菌種，然后經(jīng)過凍沙棘果采摘、壓榨取汁、脫脂、接種葡萄酒酵母粉末凍干菌種、前酵、后酵、橡木桶陳釀、膜分離過濾、灌裝、殺菌等工藝制成沙棘冰酒。