一種活性粘紅酵母粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010242120.4 申請日 -
公開（公告）號 CN101912041B 公開（公告）日 2012-09-26
申請公布號 CN101912041B 申請公布日 2012-09-26
分類號 C12N1/16(2006.01)I;A23K1/16(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李曉梅;陳成;姜帆;滕春紅 申請（專利權）人 哈爾濱市海澳斯生物科技開發(fā)有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 150030 黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)公濱路木材街59號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種活性粘紅酵母粉的制備方法，以粘紅酵母為出發(fā)菌株，首先制備直投式發(fā)酵劑凍干菌粉末，每噸發(fā)酵培養(yǎng)基接種150g直投式發(fā)酵劑，28-30℃，通風量80-95m3/小時，24小時后連續(xù)流加由2％蔗糖、0.3％尿素、0.1％硫酸銨配制的營養(yǎng)源，18小時加完，培養(yǎng)時間48-55小時，然后采用管式離心機，5000轉/分鐘，取酵母濃縮液，按酵母濃縮液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％單硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5-5％糊精，將這些添加物質充分溶解于酵母濃縮液中攪拌均勻，50℃通風干燥使其水分在20-25％，進行造粒，然后50℃繼續(xù)干燥，使顆粒水分低于5％，然后進行真空包裝。