Nisin溶液穩(wěn)定劑開發(fā)及應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910119577.7 申請日 -
公開（公告）號 CN109627300A 公開（公告）日 2019-04-16
申請公布號 CN109627300A 申請公布日 2019-04-16
分類號 C07K14/315（2006.01）I; C07K1/00（2006.01）I 分類 有機化學〔2〕;
發(fā)明人 王子琦; 陳小龍; 陸躍樂; 張棟; 金陳斌; 李光進; 洪超群; 陳藝強 申請（專利權(quán)）人 浙江新銀象生物工程有限公司
代理機構(gòu) 北京挺立專利事務所（普通合伙） 代理人 浙江新銀象生物工程有限公司; 浙江工業(yè)大學
地址 317200 浙江省臺州市天臺縣福溪街道始豐東路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請?zhí)峁┝艘环N在Nisin溶液的生產(chǎn)和儲存過程中的長效穩(wěn)定劑，屬于微生物保存技術(shù)領域。將1～10g乳酸鏈球菌素即Nisin純品與0.1～2g甲硫氨酸、或低酯果膠、或殼聚糖混合后，用0.02M鹽酸定容至100mL，然后用200mM磷酸鹽緩沖液調(diào)節(jié)pH為2.0～4.0；在Nisin生產(chǎn)過程中，5000L酸化罐加入0～10kg的甲硫氨酸、或低酯果膠、或殼聚糖混合后，再加入鹽酸酸化調(diào)節(jié)pH1.9，80℃保溫1h后降到50℃，隨后陶瓷膜過濾除菌。本發(fā)明穩(wěn)定劑性價比高，可用于維持食品、化妝品等領域中Nisin溶液的活性及長效，同時可用于Nisin生產(chǎn)過程，減少Nisin在酸化過程中的破壞。