一種英紅九號黃茶悶黃加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811281902.1 申請日 -
公開（公告）號 CN109156552A 公開（公告）日 2019-01-08
申請公布號 CN109156552A 申請公布日 2019-01-08
分類號 A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃國滋;彭粵;操君喜;謝夢穎 申請（專利權(quán)）人 廣東華承生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廣東華承生物科技有限公司;廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
地址 514700 廣東省梅州市梅龍東路5號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種英紅九號黃茶悶黃加工方法，其特征在于，包括如下具體步驟：原料：采摘英紅九號茶樹1芽2葉的嫩梢，鮮葉勻凈、新鮮；萎凋：在萎凋槽自然萎凋攤?cè)~厚15～20cm；殺青：采用茶葉翻板式烘干機(jī)殺青；第一次悶堆(熱悶)：邊殺青邊將殺青好的葉子裝入大布袋中，進(jìn)行悶堆；揉捻：用揉捻機(jī)進(jìn)行充分揉捻；第二次悶堆(冷悶)：將揉捻葉放入直徑90cm的竹制簸箕中，進(jìn)行冷卻；初烘：初烘溫度設(shè)置128℃，得初烘葉；復(fù)烘：復(fù)烘溫度設(shè)置為125℃，得英紅九號黃茶成品茶；采用本發(fā)明加工制作的黃茶干茶色澤、香氣、湯色、滋味、葉底等方面比傳統(tǒng)方法更佳，操作方便，便于實施。