一種速溶真空冷凍干燥洋蔥粉的加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611134141.8 申請日 -
公開（公告）號 CN108450825A 公開（公告）日 2018-08-28
申請公布號 CN108450825A 申請公布日 2018-08-28
分類號 A23L19/00;A23P10/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 帥放文;王向峰;章家偉 申請（專利權(quán)）人 湖南爾康制藥股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 410331 湖南省長沙市長沙國家生物產(chǎn)業(yè)基地康平路167號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種速溶洋蔥粉的加工工藝，特別是真空冷凍干燥洋蔥粉的加工工藝，其工藝步驟為：選料，整理，切分、清洗，消毒，沖洗瀝干，推篩，預(yù)凍，冷凍，真空凍干，粉碎等工藝。本發(fā)明具有以下特點(diǎn)：采用本工藝的洋蔥凍干粉最大程度保留了洋蔥鮮中的營養(yǎng)成份、風(fēng)味和色澤，且洋蔥粉產(chǎn)品能夠速溶。