一種青錢柳竹筒酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610612157.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106560516A 公開（公告）日 2017-04-12
申請公布號 CN106560516A 申請公布日 2017-04-12
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 戴明澤;陳焱榮;陽旭初 申請（專利權(quán)）人 湖南青柳源生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 422500 湖南省邵陽市城步縣儒林鎮(zhèn)工業(yè)路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及青錢柳釀酒領(lǐng)域，具體而言，涉及一種青錢柳竹筒酒的制備方法。該方法是a.?用20?70度的原漿酒按100：1?2的質(zhì)量比例浸泡青錢柳茶或勾兌青錢柳提取物，密封在瓦缸里1?24個(gè)月作為基酒待用；b.?將青錢柳釀制的基酒注入到活竹的竹腔之內(nèi)的同時(shí)或之后添加釀酒酵母，添加的釀酒酵母的重量為所述基酒重量的0.5％?2％；活竹生長6?36個(gè)月后收割即得。該方法制成的產(chǎn)品竹香味濃郁，味道渾然天成，口感優(yōu)質(zhì)，各類氨基酸含量豐富，營養(yǎng)價(jià)值高。