一株產(chǎn)酯酵母及其生產(chǎn)乙酸乙酯和酒精的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110278859.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102559519A 公開(kāi)（公告）日 2012-07-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN102559519A 申請(qǐng)公布日 2012-07-11
分類號(hào) C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 吳雪梅;何松貴;余劍霞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 佛山市南海區(qū)九江信源興酒類有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利代理有限公司 代理人 廣東省九江酒廠有限公司
地址 528203 廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種產(chǎn)酯酵母以及一種用該產(chǎn)酯酵母同時(shí)高產(chǎn)乙酸乙酯和酒精的方法，獲得的齋酒酯香突出、舒適且酒體更豐滿。這是一種工藝簡(jiǎn)單、成本低廉的白酒增香提產(chǎn)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)的齋酒質(zhì)量及出酒率均高于日常生產(chǎn)齋酒。