一種加強型桑果酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811286834.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109136048A 公開（公告）日 2019-01-04
申請公布號 CN109136048A 申請公布日 2019-01-04
分類號 C12H6/02;C12G3/024 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李正律;趙酉城 申請（專利權(quán)）人 廣西頤生園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 深圳中一專利商標事務所 代理人 廣西頤生園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
地址 530105 廣西壯族自治區(qū)南寧市廣西-東盟經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)安平路32號1號廠房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及果酒釀造領(lǐng)域，具體涉及一種加強型桑果酒及其制備方法。所述制備方法，包括：1)采摘分選；2)壓榨：分別制得優(yōu)級果汁及次級果汁；3)次級果汁發(fā)酵；4)優(yōu)級果汁發(fā)酵；5)蒸餾；6)調(diào)配；7)后處理及陳化。本發(fā)明通過分次壓榨，優(yōu)質(zhì)果汁發(fā)酵成桑果基酒，次級果汁發(fā)酵并制成桑果蒸餾酒，并調(diào)配成高度強化酒，可使得桑果酒更好的保存、顏色穩(wěn)定；釀造工藝簡單，成本低，釀造出來的加強型桑果酒，色澤悅目協(xié)調(diào)，果香、酒香濃郁協(xié)調(diào)，口感清爽、干凈并適于保存。