一種桑葚果酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811521688.2 申請日 -
公開（公告）號 CN109355148A 公開（公告）日 2019-02-19
申請公布號 CN109355148A 申請公布日 2019-02-19
分類號 C12G3/024;C12H1/07;C12H1/22;C12H1/056;C12R1/865 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李正律;趙酉城 申請（專利權(quán)）人 廣西頤生園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 深圳中一專利商標事務(wù)所 代理人 廣西頤生園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
地址 530105 廣西壯族自治區(qū)南寧市廣西-東盟經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)安平路32號1號廠房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及果酒釀造領(lǐng)域，具體涉及一種桑葚果酒及其制備方法。從桑葚經(jīng)過采摘，清洗，壓榨取汁，酶解、滅菌，發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束進行降溫處理，過濾，進入陳釀階段，再根據(jù)理想的酸度，經(jīng)過弱堿性陰離子交換樹脂柱子降酸，過濾、灌裝即可得到降酸后的桑葚酒。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝簡單，操作方便，能夠靈活的在不同條件的工廠中投入生產(chǎn)，能有效的解決桑葚酒不同程度酸度偏高的問題，使口感更加協(xié)調(diào)，保持了桑果酒的營養(yǎng)成分，所得的桑葚酒具有桑葚的果香味、酸甜適口，濃郁純正，口感更適合中國大眾。