桑葚白蘭地的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611034712.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106434239A 公開(kāi)（公告）日 2017-02-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN106434239A 申請(qǐng)公布日 2017-02-22
分類號(hào) C12G3/12(2006.01)I;C12G3/07(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李杰民;吳翠瓊;孫健;劉國(guó)明;李昌寶;零東寧;鄭鳳錦;楊正帆 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西頤生園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中譽(yù)威圣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 朱志寬
地址 530007 廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)大學(xué)東路174號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種桑葚白蘭地的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：(1)第一次蒸餾，取桑葚發(fā)酵泥，往桑葚發(fā)酵泥中加水，進(jìn)行蒸餾，得到蒸餾原液；(2)第二次蒸餾，將蒸餾原液進(jìn)行第二次蒸餾，餾分分酒頭、酒中、酒尾分別摘取貯藏；(3)將酒頭、酒中和酒尾分別進(jìn)行陳釀；(4)活性炭處理；(5)橡木浸泡，在經(jīng)活性炭處理后的酒中放入橡木，封口繼續(xù)進(jìn)行陳釀；(6)進(jìn)行勾兌、過(guò)濾得到成品。本發(fā)明的桑葚白蘭地的生產(chǎn)方法，在二次蒸餾過(guò)程中，采用掐頭去尾的方式控制白蘭地的質(zhì)量。酒頭、酒尾分別陳釀后，通過(guò)勾兌調(diào)配實(shí)現(xiàn)綜合利用。本方法生產(chǎn)出的桑葚白蘭地風(fēng)味獨(dú)特，口感純正、綿柔、甘洌。生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，品質(zhì)穩(wěn)定，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。