一種復(fù)合甜味劑
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811148626.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN109393426A | 公開（公告）日 | 2019-03-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109393426A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-03-01 |
| 分類號(hào) | A23L27/30 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 王勇;呂華軍;孫雨偉;李建華;裴亮;華君;寇彥杰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 四川盈嘉合生科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都希盛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 四川盈嘉合生科技有限公司 |
| 地址 | 610000 四川省成都市高新區(qū)天府大道中段588號(hào)1棟7樓701號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種復(fù)合甜味劑，屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題是提供口感好的復(fù)合甜味劑。該甜味劑采用全細(xì)胞催化合成，以萊鮑迪苷A為底物，以重組微生物為催化劑，在蔗糖、氯化鋅和檸檬酸三鈉的存在下，催化底物進(jìn)行反應(yīng)，得到甜味劑組合物。本發(fā)明采用全細(xì)胞催化轉(zhuǎn)化，方法簡(jiǎn)單，控制轉(zhuǎn)化條件可以得到特定配比的萊鮑迪苷D和萊鮑迪苷M的組合物，可以降低生產(chǎn)成本。本發(fā)明復(fù)合甜味劑，與蔗糖口感相似，不引入任何人工合成成分，純天然，無(wú)能量，水溶性也較好。 |
