一種熟黑蕎麥粉食品壓縮塊及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410800731.4 申請日 -
公開（公告）號 CN104543783A 公開（公告）日 2015-04-29
申請公布號 CN104543783A 申請公布日 2015-04-29
分類號 A23L1/164(2006.01)I;A23L1/307(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周文林;周宏坤 申請（專利權(quán)）人 江蘇方圓飲料實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 224700 江蘇省鹽城市建湖縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)森達東路666號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種熟黑蕎麥粉食品壓縮塊，按稱重百分比計由下列組份組成：熟黑蕎麥粉85％-90％、微晶纖維素9％-％14、檸檬酸0.4％-0.7％、碳酸氫鈉0.3％-0.6％。制作方法是：1、將黑蕎麥磨成粉；2、將黑蕎麥粉置放在溫度為180～220°的鍋內(nèi)炒熟；3、將熟蕎麥粉冷卻至常溫；4、在熟蕎麥粉、微晶纖維素、碳酸氫鈉的水份含量不大于3％的條件下，將占稱重百分比為85％-90％的熟蕎麥粉、占稱重百分比為9％-％14的微晶纖維素、占稱重百分比為0.4％-0.7％的檸檬酸和占稱重百分比為0.3％-0.6％的碳酸氫鈉，放入攪拌機中進行充分混合攪拌；5、將攪拌后的熟蕎麥粉、微晶纖維素、檸檬酸、碳酸氫鈉混合物用壓塊機壓成塊狀，每塊重量為100g～150g。本發(fā)明具有食用方便、攜帶便利、儲存時間長的優(yōu)點。