一種懷山藥多肽粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310218695.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103283929A 公開(kāi)（公告）日 2013-09-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN103283929A 申請(qǐng)公布日 2013-09-11
分類(lèi)號(hào) A23J1/00(2006.01)I;A23J3/14(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱玉端;李小強(qiáng);饒鋮樂(lè);王龍 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 焦作市易生元酒業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 454191 河南省焦作市西部工業(yè)集聚區(qū)影視路西段633號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種利用生物酶技術(shù)處理懷山藥分離蛋白的制得懷山藥多肽粉的方法，制備時(shí)采用鹽溶酸沉法浸提并分離懷山藥蛋白，調(diào)整pH值至5.0-6.0，加入中性蛋白酶，30℃-40℃反應(yīng)5-6h后，加熱滅酶，10000rpm離心15min，收集上清液，-50℃以下冷凍真空干燥，粉碎過(guò)篩。用本方法制備的懷山藥多肽粉，能極大提高蛋白粉的溶解度，并能保持其外觀色澤、口感風(fēng)味和有效成分的生物活性，口感好，易吸收，可廣泛用于乳品、飲料和保健品行業(yè)。