一種透明葡萄酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810131906.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108410610A 公開（公告）日 2018-08-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN108410610A 申請(qǐng)公布日 2018-08-17
分類號(hào) C12G1/00 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 賴圓圓;邵輝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中科國(guó)思生物科技研究（廣州）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 佛山幫專知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 中科國(guó)思生物科技研究（廣州）有限公司
地址 510000 廣東省廣州市南沙區(qū)東涌鎮(zhèn)勵(lì)業(yè)路16號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種透明葡萄酒及其制備方法，該透明葡萄酒包括以下原料：酸味調(diào)節(jié)劑0.5?4％、維生素0.05?0.2‰、甜味劑1?7％、用葡萄酒蒸發(fā)液補(bǔ)充到100％。其制備方法包括以下步驟：將葡萄酒基液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，得到的旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)液加入穩(wěn)定劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑后，殺菌，冷卻，灌裝后即得。本發(fā)明提供的一種透明葡萄酒，具有很高的穩(wěn)定性，而且顏色透明，口感清爽，無(wú)普通葡萄酒中不良物質(zhì)所引起的酸澀味，在滿足人們?cè)谧非箫嬃狭己每诟械耐瑫r(shí)，也享受到了酒精帶來(lái)的刺激。