一種十谷啤酒及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310074534.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103146516B 公開（公告）日 2014-10-01
申請公布號 CN103146516B 申請公布日 2014-10-01
分類號 C12C11/02(2006.01)I;C12C5/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 周海波 申請（專利權(quán)）人 山東陽春啤酒有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 261200 山東省濰坊市坊子區(qū)黃旗堡鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種十谷啤酒及其生產(chǎn)工藝，所述啤酒由大麥芽、糙米、黑米、小米、小麥芽、蕎麥、燕麥、薏米仁、芡實、蓮子、酒花等原料制備而成，所述生產(chǎn)工藝包括稱量、粉碎、糊化、糖化、發(fā)酵和后處理等步驟；本發(fā)明的優(yōu)點在于：精選營養(yǎng)更加豐富的原料，進行合理搭配，富含多種人體所必需的維生素、氨基酸、膳食纖維和微量元素，營養(yǎng)豐富，口感好，厚而不膩，酒香濃郁，回味悠長。