血涼粉及其制法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN02112376.4 申請日 -
公開（公告）號 CN1465287A 公開（公告）日 2004-01-07
申請公布號 CN1465287A 申請公布日 2004-01-07
分類號 A23L1/312 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐大達 申請（專利權(quán)）人 上海樂衍利科貿(mào)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 201100上海市莘莊報春1村13號104室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明血涼粉及其制法涉及食品及其加工。血涼粉以畜禽血為主要原料，經(jīng)配料、高溫處理等工序后制成的形狀有點象米涼粉有點象老豆腐的血制品。血涼粉的制法是經(jīng)過配料(如加入食鹽、料酒等)蹲腦、凝固、高溫處理等工序制成紅色血涼粉，為副食品家族提供了新的一員。