炸制加工型馬鈴薯儲藏技術(shù)

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200410040043.9 申請日 -
公開（公告）號 CN1593166A 公開（公告）日 2005-03-16
申請公布號 CN1593166A 申請公布日 2005-03-16
分類號 A23B7/148;A23L1/216 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫茂林;李允;李華;李樹蓮;董輝 申請（專利權(quán)）人 云南天使食品有限責任公司
代理機構(gòu) 昆明正原專利代理有限責任公司 代理人 金耀生
地址 650223云南省昆明市教場東路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種炸制加工型馬鈴薯的儲藏技術(shù)。其特征在于由以下組成：1)儲存床的結(jié)構(gòu)：儲存床寬度為1～1.5m，儲存床的底部為水泥地，長的兩側(cè)和寬的一端用磚砌，儲存床的高度為15～30cm；在儲存床的底部鋪設(shè)一水管，水管上打5～20個小孔；在床的上面縱向鋪設(shè)木板，木板上每平方米鉆10～25個孔徑為10～20mm的透氣孔；2)控制條件：儲存庫控制溫度為7℃～12℃±2℃，相對濕度為80～85％，抑芽時間120天～150天。本發(fā)明的馬鈴薯儲存技術(shù)使馬鈴薯儲存條件將得到充分改善，馬鈴薯原料的質(zhì)量供應(yīng)有了保障，油炸薯片品質(zhì)將得到提升，減少因還原糖含量升高，產(chǎn)生的不合格黑片損失率，原料可以長期儲存。