一種低GI方便面及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011052183.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112167525A 公開（公告）日 2021-01-05
申請公布號 CN112167525A 申請公布日 2021-01-05
分類號 A23L7/113(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 祁斌 申請（專利權(quán)）人 安徽秋果食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥正則元起專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 楊潤;周衛(wèi)
地址 230041安徽省合肥市包河區(qū)天津路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低GI方便面，由全麥面粉制成；本發(fā)明還公開了低GI方便面的制備方法，包括如下步驟：步驟一、清理原料；步驟二、研磨和過濾；步驟三、和面和熟化；步驟四、復(fù)合壓延及切割；步驟五、蒸煮糊化；步驟六、干燥膨化。本發(fā)明的低GI方便面及其制備過程中無任何添加，確保純天然，完全保留了原料中天然的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵；該低GI方便面用全麥面粉作為低GI方便面的主要物質(zhì)，全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源，具有降低膽固醇，控制血糖的作用；并且在關(guān)鍵的研磨和過濾步驟中采用特制的多級研磨裝置同時進(jìn)行研磨和過濾處理，通過一個電機(jī)進(jìn)行驅(qū)動，有效的降低了能源的消耗，有效的提高了全麥面粉研磨的質(zhì)量。??