一種檸檬茶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610039618.8 申請日 -
公開（公告）號 CN105494764B 公開（公告）日 2019-11-05
申請公布號 CN105494764B 申請公布日 2019-11-05
分類號 A23F3/16（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方榕輝; 陳汝財(cái) 申請（專利權(quán)）人 福建省新閩商業(yè)運(yùn)營管理有限公司
代理機(jī)構(gòu) 石家莊國域?qū)＠虡?biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 福建省閩中有機(jī)食品有限公司;福建省新閩商業(yè)運(yùn)營管理有限公司
地址 351131 福建省莆田市荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)三山村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種檸檬茶，其制備方法為：a）用冷開水浸泡茶葉，在5?8℃下萃取8?12h，過濾，得茶萃取液；b）將新鮮檸檬切片，將所述檸檬片在微波功率為6?10kW的微波隧道中進(jìn)行微波處理30?60s，即時(shí)冷卻；c）將冷卻后的檸檬片置于茶萃取液中在低溫真空下浸漬，得茶汁檸檬片；e）將茶汁檸檬片速凍，將速凍后的茶汁檸檬片真空冷凍干燥，即得檸檬茶。本發(fā)明通過將檸檬片微波處理、茶葉冷萃取以及在特定條件下將微波處理后的檸檬片在茶葉萃取液中真空浸漬、冷凍干燥等一系列低溫物理工藝加工，最終得到了色澤呈淺黃綠色、復(fù)水性好、兼具茶葉和檸檬風(fēng)味及營養(yǎng)保健功能的檸檬茶，其加工工藝簡單實(shí)用、操作性好，易于工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用。