基于低溫冷榨下的植物蛋白肽的原料及生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811189535.2 申請日 -
公開（公告）號 CN109170915A 公開（公告）日 2019-01-11
申請公布號 CN109170915A 申請公布日 2019-01-11
分類號 A23L33/18;A23L33/10;A23L25/00;A23L7/10;A23L5/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李鵬飛;韓昕;劉媛媛;成偉;吳劍 申請（專利權）人 江蘇俊啟生物科技股份有限公司
代理機構 南京睿之博知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 于淼
地址 226600 江蘇省南通市海安縣西蘇路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種基于低溫冷榨下的植物蛋白肽的原料及生產(chǎn)方法，原料包括：重量份數(shù)為1200?1470份的文冠果蛋白肽，重量份數(shù)為720?880份的小麥粉，重量份數(shù)為92?118份的麥芽糖，重量份數(shù)為68?92份的奇亞籽，重量份數(shù)為42?64份的氯化鈉，重量份數(shù)為82?116份的花生色拉油，重量份數(shù)為22?58份的混合物一以及重量份數(shù)為26?28份的蜂蜜?；旌衔镆话ㄓ仓Ｈ殁}、碘酸鉀以及葡萄糖氧化酶，硬脂酰乳酸鈣、碘酸鉀、葡萄糖氧化酶的重量配比為1.2:3.7：0.9。結合其方法有效避免了現(xiàn)有技術中不及時處理文冠果蛋白肽會造成大量的霉變、使得文冠果蛋白肽的有用成分受損、出現(xiàn)大量的文冠果蛋白肽的損失的缺陷。