一種林蛙油制備方法及林蛙油即食食品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610009660.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106942718A 公開（公告）日 2017-07-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN106942718A 申請(qǐng)公布日 2017-07-14
分類號(hào) A23L33/00;A23L33/10;A23L5/20;A23K10/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳宏運(yùn);李飛達(dá);石書江;張雪雁;劉歡;徐訊 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 深圳華大優(yōu)選科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 518083 廣東省深圳市鹽田區(qū)北山道北山工業(yè)區(qū)11棟5樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種林蛙油制備方法，該方法包括如下步驟：將干林蛙油預(yù)處理；低溫加入純凈水，同時(shí)通入臭氧；浸漬泡發(fā)脫水即得林蛙油。本發(fā)明還公開了用該方法制備的食品。利用該方法制備的林蛙油及其食品，既解決了干林蛙油水泡發(fā)腐敗和腥味的問題，同時(shí)還保持了林蛙油原有組織質(zhì)構(gòu)，具有良好的口感。