一種蛹蟲草酶解營養(yǎng)液的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110280492.0 申請日 -
公開（公告）號 CN102379421B 公開（公告）日 2013-03-06
申請公布號 CN102379421B 申請公布日 2013-03-06
分類號 A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李晨曦;陳小明;姜興華;范青生;余宙 申請（專利權(quán)）人 惠州市鑫福來實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南昌市平凡知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 惠州市鑫福來實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司;南昌大學(xué)
地址 516211 廣東省惠州市惠陽區(qū)淡水鎮(zhèn)洋納工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種蛹蟲草酶解營養(yǎng)液的制備方法，是采用蛹蟲草子實(shí)體為主要原料，加工成粉后，過篩，加水和蛋白酶，進(jìn)行酶解反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束后加熱滅酶，離心過濾，濾液即為酶解液。為獲得口味尚佳的營養(yǎng)液，進(jìn)行酶解液調(diào)味，在酶解液中加入掩蔽劑掩蔽蟲草特殊味道，加入甜味劑調(diào)味，制得營養(yǎng)液。該方法工藝簡單、成本低、原輔料來源廣泛。采用酶解方法制備的蛹蟲草營養(yǎng)液既可以使人體充分吸收優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)也富含了蟲草素、腺苷、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)元素，有很高的開發(fā)利用價(jià)值。