黃山紫茶及其制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201510518149.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN105010608B8 | 公開（公告）日 | 2018-06-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN105010608B8 | 申請(qǐng)公布日 | 2018-06-01 |
| 分類號(hào) | A23F3/06 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳衛(wèi)國(guó);程自紅;曹永利;方澤基;汪達(dá)建;吳穎;方春華;許家宏;胡紅秋 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 黃山市徽州區(qū)浮溪人家茶業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 深圳市百瑞專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 沈陳;楊大慶 |
| 地址 | 245000 安徽省黃山市徽州區(qū)楊村鄉(xiāng)楊村108號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了黃山紫茶及其制作方法，該方法以茶樹中紫紅色芽葉為原料，通過鮮葉采摘、鮮葉處理、低溫慢炒殺青、揉捻和低溫長(zhǎng)烘干燥五個(gè)工序制成特種茶——黃山紫茶。本發(fā)明的制作方法解決現(xiàn)有紫紅色芽葉因缺少相應(yīng)制備工藝，導(dǎo)致茶園大量紫紅色芽葉浪費(fèi)嚴(yán)重的問題，徹底改變現(xiàn)有“企業(yè)不收，茶農(nóng)棄采”的局面。本方法通過各個(gè)環(huán)節(jié)的控制，極大程度阻止了花青素分解，提高了茶湯中花青素的含量，同時(shí)促使蛋白質(zhì)、茶多糖等大分子物質(zhì)降解，讓氨基酸、茶多酚、咖啡堿、維生素、糖類等形成茶味的物質(zhì)多溶出，制得的產(chǎn)品苦、澀味大大減輕，且不失茶葉的口感。本發(fā)明的黃山紫茶具有抗氧化性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、茶湯紅紫明亮等優(yōu)點(diǎn)，適合各年齡段人群飲用。 |
