一種免獨立發(fā)酵的炒青紅茶加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310510534.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103549043B 公開（公告）日 2015-05-13
申請公布號 CN103549043B 申請公布日 2015-05-13
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張磊;楊如興;陳芝芝;鄔齡盛;高香鳳 申請（專利權(quán)）人 重慶君之緣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 福州元創(chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 蔡學(xué)俊
地址 404000 重慶市萬州區(qū)燕山鄉(xiāng)泉水村二組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種免獨立發(fā)酵的炒青紅茶加工方法，包括鮮葉采摘，晾青，蕩青，堆青，揉捻，初炒，復(fù)炒，揀掦，焙火，包裝。本發(fā)明免去了紅茶加工中獨立發(fā)酵的工序，同時借鑒綠茶炒青工藝，快速停止發(fā)酵，固定茶葉內(nèi)含物。本發(fā)明工藝簡單，成本低，加工的成茶湯色杏黃明亮，滋味甜醇甘爽，甜香顯，符合現(xiàn)代消費者的口味。