一種免獨(dú)立發(fā)酵的炒青紅茶加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310510534.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103549043A 公開(kāi)（公告）日 2014-02-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN103549043A 申請(qǐng)公布日 2014-02-05
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張磊;楊如興;陳芝芝;鄔齡盛;高香鳳 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 蔡學(xué)俊
地址 404000 重慶市萬(wàn)州區(qū)燕山鄉(xiāng)泉水村二組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種免獨(dú)立發(fā)酵的炒青紅茶加工方法，包括鮮葉采摘，晾青，蕩青，堆青，揉捻，初炒，復(fù)炒，揀掦，焙火，包裝。本發(fā)明免去了紅茶加工中獨(dú)立發(fā)酵的工序，同時(shí)借鑒綠茶炒青工藝，快速停止發(fā)酵，固定茶葉內(nèi)含物。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，成本低，加工的成茶湯色杏黃明亮，滋味甜醇甘爽，甜香顯，符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味。