一種爆漿豬肉丸及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010281256.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101982118B 公開(kāi)（公告）日 2012-11-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN101982118B 申請(qǐng)公布日 2012-11-28
分類(lèi)號(hào) A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭和平;吳大為;王濰海;鄭高峰 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 山東得利斯食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濰坊正信專(zhuān)利事務(wù)所 代理人 王紀(jì)辰
地址 262216 山東省濰坊市諸城市昌城鎮(zhèn)得利斯工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了爆漿豬肉丸及方法，包括下列原料制成的外餡：精豬肉、豬肉肥膘、馬鈴薯淀粉、大豆組織蛋白、油蔥、冰水、食鹽、糖、味精、三聚磷酸鈉、豬肉精膏、豬肉精油；以及下列原料制成的內(nèi)餡：豬皮凍、炒肉、食鹽、味精；該發(fā)明生產(chǎn)的爆漿豬肉丸彈性好、韌性好、爽脆、爆漿，清淡低脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮香可口。