一種常溫貯藏綠茶的品質(zhì)控制方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110239539.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112998089A 公開（公告）日 2021-06-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN112998089A 申請(qǐng)公布日 2021-06-22
分類號(hào) A23F3/06;A23L3/3472;A23L3/3544;A23L3/3454;B32B27/30;B32B27/34;B32B27/18;B32B15/20;B32B15/082;B32B15/088;B32B15/085;B32B7/12;B32B33/00;B32B37/12;B32B38/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊秀芳;蘇小琴;孔俊豪;刁春華;左小博;涂云飛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所
代理機(jī)構(gòu) 杭州浙科專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 沈淵琪
地址 310020 浙江省杭州市江干區(qū)采荷路41號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種常溫貯藏綠茶的品質(zhì)控制方法，屬于茶葉貯藏過程中品質(zhì)控制技術(shù)領(lǐng)域。該方法步驟包括：1）包裝前的綠茶，經(jīng)過毛火干燥、回潮、足火干燥處理，即經(jīng)過二次以上的干燥工序，回潮時(shí)間控制在30～60 min，水分控制在2.5%～5%；2）稱取一定重量步驟1）綠茶，采用茶多酚緩釋EHA/AL/PE復(fù)合包材進(jìn)行包裝，加入茶提取物保鮮劑；3）對(duì)步驟2）包裝進(jìn)行抽真空；4）在溫度15～25℃、相對(duì)濕度低于60%的條件下貯藏。本發(fā)明采用茶多酚緩釋抗氧化EHA/AL/PE復(fù)合包材、茶提取物保鮮劑層層阻隔，綠色、節(jié)能、環(huán)保，可實(shí)現(xiàn)綠茶常溫條件下（15～25℃）品質(zhì)風(fēng)味的保持，延長貨架期，在阻氧、阻濕、避光等方面效果顯著。