一種桑葚?zé)o花果復(fù)合果醬及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110616663.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113508895A 公開（公告）日 2021-10-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN113508895A 申請(qǐng)公布日 2021-10-19
分類號(hào) A23L21/12（2016.01）I;A23L21/15（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧建龍;劉磊;張彩珍;吳勤;李垚 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州市果美味食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 顏希文
地址 510880廣東省廣州市花都區(qū)花山鎮(zhèn)平龍路48號(hào)之二（可作廠房使用）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種桑葚?zé)o花果復(fù)合果醬及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的桑葚?zé)o花果復(fù)合果醬，按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，包含以下組分：果葡糖漿18?22％、桑葚10?25％、無花果10?15％、濃縮黑胡蘿卜汁0.1?0.3％、羧甲基纖維素鈉0.1?0.2％、卡拉膠0.2?0.4％、氯化鉀0.01?0.03％g、結(jié)冷膠0.1?0.2％、甜蜜素0.05?0.1％、食用鹽0.05?0.1％、檸檬酸1?1.5％、山梨酸鉀0.1?0.2％、安賽蜜0.025?0.05％、阿斯巴甜0.05?0.08％、香精0.3?0.5％、余量為水。本發(fā)明技術(shù)方案通過改良加工工藝減少營養(yǎng)成分流失，通過果醬復(fù)合以營養(yǎng)支持的方式來平衡桑葚中胰蛋白酶抑制物對(duì)腸道的刺激，保證產(chǎn)品營養(yǎng)與安全性。