一種金桔汁飲料濃漿及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110957777.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113693179A 公開(kāi)（公告）日 2021-11-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN113693179A 申請(qǐng)公布日 2021-11-26
分類(lèi)號(hào) A23L2/02（2006.01）I;A23L2/52（2006.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧建龍;唐鈴枝;王玉牛;孔鈺婷;羅偉婷 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣州市果美味食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 顏希文
地址 510880廣東省廣州市花都區(qū)花山鎮(zhèn)平龍路48號(hào)之二（可作廠房使用）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種金桔汁飲料濃漿及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：一種金桔汁飲料濃漿，包括以下質(zhì)量百分比的組分：0.06％?0.1％黃原膠、0.02％?0.05％單,雙甘油脂肪酸酯、0.04％?0.08％結(jié)冷膠、10％?15％金桔原汁，余量為水。本發(fā)明技術(shù)方案金桔汁飲料濃漿的穩(wěn)定配方結(jié)合在20?25MPa的壓力下均質(zhì)的制備工藝，能有效的穩(wěn)定制備得到的金桔汁飲料濃漿且能提升金桔汁飲料濃漿的風(fēng)味和口感。采用本發(fā)明的技術(shù)方案能夠最大限度的保留金桔汁中油脂含有的芳香烴物質(zhì)，能使得金桔汁飲料濃漿保持金桔汁原有的風(fēng)味和口感；同時(shí)防止金桔汁飲料濃漿出現(xiàn)浮油并分層，并且在20?25MPa的壓力下均質(zhì)能對(duì)均質(zhì)體系起到降溫的效果，能有效節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間。