一種低糖銀耳雪梨復合果醬及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110598292.3 申請日 -
公開（公告）號 CN113367302A 公開（公告）日 2021-09-10
申請公布號 CN113367302A 申請公布日 2021-09-10
分類號 A23L21/12（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧建龍;李晶;張彩珍;孫存玉;劉曉雷 申請（專利權(quán)）人 廣州市果美味食品有限公司
代理機構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標代理有限公司 代理人 顏希文
地址 510880廣東省廣州市花都區(qū)花山鎮(zhèn)平龍路48號之二（可作廠房使用）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種低糖銀耳雪梨復合果醬及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的低糖銀耳雪梨復合果醬包括如下重量份數(shù)的組分：水60?90份、冰糖30?50份、雪梨20?40份、銀耳2?4份、植物提取液0.1?27份、低聚異麥芽酮糖醇10?20份、低聚木糖1?3份、檸檬酸1?2份、增稠劑2?4份、防腐劑0.1?0.4份和食用香精0.4?1.0份。本發(fā)明的低糖銀耳雪梨復合果醬醬體組織狀均勻，稠度適中；風味自然，口感協(xié)調(diào)，甜酸適口；結(jié)合了雪梨、銀耳、低聚糖醇的營養(yǎng)保健功能，富含膳食纖維，促進消化，調(diào)節(jié)腸道健康，不引起血糖升高，在少添加人工合成的甜味劑的情況下，賦予果醬原有的甜蜜風味。