一種乳酸菌果汁飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510375190.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104886249B 公開(kāi)（公告）日 2018-04-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN104886249B 申請(qǐng)公布日 2018-04-27
分類(lèi)號(hào) A23C9/13 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 丁力;屈兵練;秦武強(qiáng);許會(huì)平;嚴(yán)勃;宋麗君;馬強(qiáng);孫江麗;翟琳 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 清谷田園食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安通大專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 代理人 陜西海升果業(yè)發(fā)展股份有限公司;大連海升果業(yè)有限責(zé)任公司;清谷田園食品有限公司
地址 710100 陜西省西安市航天基地神州三路359號(hào)海升集團(tuán)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種乳酸菌果汁飲料及其制備方法，按照質(zhì)量百分比計(jì)，包括5～25％的復(fù)原乳、4～10％水果濃縮汁、2～13％的芒果原漿、5～20％的白砂糖、0.01～0.06％的維生素C、1～6％的高濃縮發(fā)酵液、0.1～0.5％的酸、0.1～0.7％的穩(wěn)定劑、0.01～0.05％的酸度調(diào)節(jié)劑，余量為水。本發(fā)明制得的乳酸菌果汁飲料，果汁含量為40～60％，填補(bǔ)了市場(chǎng)空缺，并且該乳酸菌飲料長(zhǎng)時(shí)間靜置不會(huì)發(fā)生分層現(xiàn)象，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月。本發(fā)明的制備工藝簡(jiǎn)單可行，采用現(xiàn)有的生產(chǎn)線即可進(jìn)行制造，并且該制備方法可確保產(chǎn)品在殺菌時(shí)不會(huì)糊壁，適合大規(guī)模連續(xù)化生產(chǎn)。