一種凍干果蔬堅果谷物酸奶營養(yǎng)塊的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711257812.4 申請日 -
公開（公告）號 CN108112695A 公開（公告）日 2018-06-05
申請公布號 CN108112695A 申請公布日 2018-06-05
分類號 A23C9/13;A23C9/133 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊康;曹美霞;趙香娟;孫曉科;許會平 申請（專利權(quán)）人 清谷田園食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 721100 陜西省寶雞市千陽縣城關(guān)鎮(zhèn)段坊村一組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種凍干果蔬堅果谷物酸奶營養(yǎng)塊的制備方法，將果蔬清洗、打漿，與酸奶混合調(diào)配、均質(zhì)、加入谷物、堅果、果粒經(jīng)攪拌、注膜、速凍、脫模、真空冷凍干燥、包裝，生產(chǎn)出凍干果蔬堅果谷物酸奶營養(yǎng)塊。本發(fā)明采用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)凍干果蔬堅果谷物酸奶營養(yǎng)塊，不僅能充分保證產(chǎn)品原有熱敏性成分及抗氧化成分，也能保證果蔬的色澤和香氣及益生菌的活性，便于運輸和長期貯存，同時搭配谷物、堅果、水果營養(yǎng)更均衡。