一種黑茶生產(chǎn)的發(fā)花工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111276393.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113966771A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-01-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113966771A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-01-25 |
| 分類號(hào) | A23F3/06（2006.01）I;A23F3/10（2006.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 胡思敏;沈文永;張銘;王林;王項(xiàng) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 貴州沃豐茶業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 深圳至誠(chéng)化育知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 劉英 |
| 地址 | 564100貴州省遵義市湄潭縣綠色食品工業(yè)園區(qū)協(xié)育路8號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及黑茶生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種黑茶生產(chǎn)的發(fā)花工藝，包括以下步驟：步驟一：取用渥堆完成的茶葉，對(duì)其進(jìn)行篩分過(guò)濾處理，去除殘?jiān)碗s質(zhì)，然后利用高溫蒸汽對(duì)處理后的茶葉進(jìn)行高溫蒸汽殺菌。本發(fā)明通過(guò)使茶葉被高溫殺菌之后就立刻進(jìn)行壓制成磚操作，然后在茶磚表面扎孔，再使菌種被種植進(jìn)入至扎的孔洞內(nèi)，在壓制過(guò)程中，溫度過(guò)高不會(huì)滋生其他細(xì)菌，且壓制完成后溫度已經(jīng)降低，此時(shí)扎孔種植菌種，不僅可以保證菌種順利成活，并且可以保證菌種深入至茶磚內(nèi)部，從而保證之后的發(fā)花效果，而使未壓制的茶葉一同進(jìn)行發(fā)花工作，之后再使部分發(fā)花完成的茶葉與發(fā)花完成的茶磚被壓緊緊密，可以避免茶磚呈松散狀態(tài)，保證順利的真空包裝操作。 |
