羅氏沼蝦調(diào)味即食產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010512600.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101953477A 公開（公告）日 2011-01-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN101953477A 申請(qǐng)公布日 2011-01-26
分類號(hào) A23L1/33(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 過世東;劉海英 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 武漢海浩農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京華夏博通專利事務(wù)所 代理人 孫東風(fēng)
地址 214122 江蘇省無錫市蠡湖大道1800號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種羅氏沼蝦調(diào)味即食產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。該工藝為：選取新鮮羅氏沼蝦，經(jīng)含食鹽和檸檬酸的水溶液浸泡后，再以清水洗去污物；從清洗后的羅氏沼蝦中除去死蝦，并選取規(guī)格一致的鮮活羅氏沼蝦作為原料；將選取的羅氏沼蝦原料于-10℃以下的環(huán)境下冷凍麻痹，且在溫度回升后保持鮮活；取麻痹后的羅氏沼蝦原料加入復(fù)合膜包裝袋，并置入碎冰狀調(diào)味料，再以真空抽氣封口；對(duì)封口后的包裝袋進(jìn)行高溫滅菌處理，而后反壓冷卻，制得目標(biāo)產(chǎn)品。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)潔易行，成本低廉，且產(chǎn)品味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可常溫長時(shí)間保藏，貨架期長，且開袋即可食用，適于現(xiàn)代化快節(jié)奏生活的需要。