羅氏沼蝦調(diào)味即食產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201010512600.8 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN101953477B | 公開(公告)日 | 2013-05-08 |
申請公布號 | CN101953477B | 申請公布日 | 2013-05-08 |
分類號 | A23L1/33(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 過世東;劉海英 | 申請(專利權(quán))人 | 武漢海浩農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 北京華夏博通專利事務(wù)所(普通合伙) | 代理人 | 孫東風(fēng) |
地址 | 214122 江蘇省無錫市蠡湖大道1800號 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明涉及一種羅氏沼蝦調(diào)味即食產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。該工藝為:選取新鮮羅氏沼蝦,經(jīng)含食鹽和檸檬酸的水溶液浸泡后,再以清水洗去污物;從清洗后的羅氏沼蝦中除去死蝦,并選取規(guī)格一致的鮮活羅氏沼蝦作為原料;將選取的羅氏沼蝦原料于-10℃以下的環(huán)境下冷凍麻痹,且在溫度回升后保持鮮活;取麻痹后的羅氏沼蝦原料加入復(fù)合膜包裝袋,并置入碎冰狀調(diào)味料,再以真空抽氣封口;對封口后的包裝袋進(jìn)行高溫滅菌處理,而后反壓冷卻,制得目標(biāo)產(chǎn)品。本發(fā)明工藝簡潔易行,成本低廉,且產(chǎn)品味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可常溫長時(shí)間保藏,貨架期長,且開袋即可食用,適于現(xiàn)代化快節(jié)奏生活的需要。 |
