一種南瓜膳食纖維的制備方法及南瓜膳食纖維

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210430042.X 申請日 -
公開（公告）號 CN102960644A 公開（公告）日 2013-03-13
申請公布號 CN102960644A 申請公布日 2013-03-13
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23L1/308(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周愛梅;石曉玲;劉欣 申請（專利權(quán)）人 中科愛伽（天津）醫(yī)用食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 華南農(nóng)業(yè)大學(xué);中科愛伽（天津）醫(yī)用食品有限公司
地址 510642 廣東省廣州市天河區(qū)五山路483號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種南瓜膳食纖維的制備方法以及制備得到的南瓜膳食纖維。本發(fā)明以南瓜果肉為原料，采用適宜的工藝去除淀粉和蛋白質(zhì)后制備得到得到不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維的純度達(dá)到85%以上；水溶性膳食纖維的純度達(dá)到90.5%。本發(fā)明所制得的膳食纖維品質(zhì)優(yōu)良，持水力、膨脹力、持油力良好，此外，亞硝酸鈉吸附能力、膽固醇吸附能力及陽離子交換能力更優(yōu)于市售大豆膳食纖維，具有南瓜的降脂、減肥、防癌等作用，可作功能性食品原料。