一種檸檬去骨鳳爪及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010757930.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114052189A 公開（公告）日 2022-02-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN114052189A 申請(qǐng)公布日 2022-02-18
分類號(hào) A23L13/20（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23B4/16（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱章其 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇驥洋食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京知識(shí)律師事務(wù)所 代理人 陳旭
地址 214500江蘇省泰州市靖江西來鎮(zhèn)驥洋路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種檸檬去骨鳳爪，包括以下重量組分組成的物料，包括去骨雞爪調(diào)味料、添加劑、香辛料組成，其中去骨雞爪300份；所述的調(diào)味料為食鹽10?20份，雞精3.5?4.5份，白砂糖25?35份，白酒0.2?0.3份，老抽2.7?3.8份、香辛料0.4?0.8份，添加劑包括水溶性生姜0.2?0.6份，雞肉粉1?1.4份，水溶辣椒精0.6?1份，呈味核苷0.2?0.4份，富麗磷1.5?2.5份，檸檬香精6?8份，防腐劑5.38?7.32份。節(jié)約香辛料用量，降低成本，原料前處理標(biāo)準(zhǔn)化，改善真空包裝導(dǎo)致產(chǎn)品形變，解決了以上技術(shù)問題。