一種制備差異化阿洛酮糖產(chǎn)品的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011471252.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112481333A 公開（公告）日 2021-03-12
申請公布號 CN112481333A 申請公布日 2021-03-12
分類號 C12P19/24(2006.01)I;C07H1/06(2006.01)I;C12P19/02(2006.01)I;C07H3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李克文;高蕾蕾;張莉;熊小蘭;孔劉娟;欒慶民;李珍珍;徐虹;森茂治 申請（專利權(quán)）人 保齡寶生物股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 251200山東省德州市禹城國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)東外環(huán)路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種差異化阿洛酮糖的制備方法，具體涉及一種真空帶式干燥制備差異化阿洛酮糖產(chǎn)品的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明利用生物酶對果糖溶液進行轉(zhuǎn)化，經(jīng)過脫色、離交、濃縮、色譜分離等步驟獲得高純度的阿洛酮糖糖漿后，進一步利用真空帶式干燥技術(shù)獲得差異化阿洛酮糖粉。本發(fā)明克服了以往噴霧干燥粘壁嚴(yán)重而無法得到粉末的缺陷，提高了阿洛酮糖的得率，得到不同目數(shù)的產(chǎn)品，滿足客戶的差異化需求，同時，獲得的D?阿洛酮糖粉流動性好、復(fù)溶性好、口感好，有較大的工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用價值。??