一種食品級低鹽分海洋魚低聚肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110310789.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113136409A 公開（公告）日 2021-07-20
申請公布號 CN113136409A 申請公布日 2021-07-20
分類號 C12P21/06;C07K1/34 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 謝濤;王中振;謝騫;劉家生 申請（專利權(quán)）人 廣州天啟生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州科沃園專利代理有限公司 代理人 張帥
地址 510000 廣東省廣州市天河區(qū)海安路13號之一2804室(部位:之三號)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于海洋魚低聚肽制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食品級低鹽分海洋魚低聚肽的制備方法。本發(fā)明海洋魚皮膠原低聚肽的制備方法包括將魚皮剪碎成小塊，進(jìn)行脫脂處理，加入氯化鈉水溶液，浸泡，過濾，向預(yù)處理后魚皮中加入除味液，進(jìn)行蒸汽處理，將蒸汽處理后魚皮冷凍干燥，粉碎，向魚皮粉中加水，均質(zhì)，調(diào)節(jié)均質(zhì)物料的pH，加入復(fù)合酶，酶解，對所得酶解液進(jìn)行超濾處理，收集截留液，對所得截留液進(jìn)行電滲析處理，將脫鹽后的肽液濃縮，干燥，即得。本發(fā)明提供的食品級低鹽分海洋魚低聚肽的制備方法脫鹽效果顯著，制得的海洋魚低聚肽的鹽分低。且本發(fā)明明顯提高了海洋魚蛋白的水解度，提高了海洋魚皮膠原低聚肽的提取效率。