一種花生肽的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011521129.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112501231B 公開（公告）日 2021-07-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN112501231B 申請(qǐng)公布日 2021-07-20
分類號(hào) C12P21/06;C07K1/30;C07K1/34;C07K1/24;C07K1/14 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 謝濤;王中振;謝騫;劉家生 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州天啟生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州科沃園專利代理有限公司 代理人 張帥
地址 510000 廣東省廣州市天河區(qū)海安路13號(hào)之一2804室(部位:之三號(hào))
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于花生蛋白加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種花生肽的制備方法。本發(fā)明花生肽的制備方法包括以下步驟：S1)花生分離蛋白的制備；S2)超聲酶解處理得酶解液；S3)電滲析脫鹽：將步驟S2的酶解液加入到電滲析裝置的淡水室中，極水室加入8～12g/L硫酸鈉水溶液，濃水室加入復(fù)合液，電滲析裝置的兩側(cè)電極通20～30V直流電壓，當(dāng)電導(dǎo)率下降到100μs/cm時(shí)停止；S4)干燥：收集步驟S3中淡水室的料液，干燥，即得花生肽。本發(fā)明對(duì)花生粕依次采用堿提取、酸提取、超聲輔助酶解和電滲析脫鹽的步驟制得了花生肽，大大提高了花生肽的蛋白留存率，且抗氧化活性好。