一種金槍魚魚柳的蒸煮加工方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN202011628341.5 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN112772875A | 公開(公告)日 | 2021-05-11 |
申請公布號 | CN112772875A | 申請公布日 | 2021-05-11 |
分類號 | A23L17/10;A23L5/10 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 謝紹泰 | 申請(專利權(quán))人 | 廣東鷹金錢海寶食品有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 廣州海心聯(lián)合專利代理事務(wù)所(普通合伙) | 代理人 | 馬赟齋;黃修遠(yuǎn) |
地址 | 525000 廣東省茂名市電白區(qū)民營科技工業(yè)園 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開了一種金槍魚魚柳的蒸煮加工方法。其加工方法為將冷凍魚肉蒸煮后霧狀噴淋冷卻,冷卻后去除魚皮、魚骨和紅肉;得到金槍魚白肉魚柳。本發(fā)明通過合理控制加熱的時(shí)間和溫度,并在蒸煮后通過霧狀噴淋的方法冷卻;使得金槍魚肉在加工后重量和水分含量損失最小,使取出來的金槍魚魚柳水分含量適當(dāng),質(zhì)地良好,提高了金槍魚罐頭質(zhì)量和出成率。 |
