一種爆漿型凝膠糖果及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110176491.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112889985A 公開(kāi)（公告）日 2021-06-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN112889985A 申請(qǐng)公布日 2021-06-04
分類號(hào) A23G3/36;A23G3/42;A23G3/44;A23G3/54 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 儲(chǔ)亞穩(wěn);岳宗陽(yáng);儲(chǔ)明合 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 菏澤中禾健元生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 張貴賓
地址 274000 山東省菏澤市鄄城縣中藥產(chǎn)業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及了一種爆漿型凝膠糖果及其制備方法，包括凝膠皮和包裹在凝膠皮中的內(nèi)容物，按重量計(jì)，所述凝膠皮的制備原料包括10～30份動(dòng)物明膠、5～10份植物明膠、5～15份變性淀粉、5.5～12份持水劑、10～30份水、0.2～0.5份果漿果汁；所述內(nèi)容物的制備原料包括5～30份食用油、3～7份蜂蠟、2～5份酸味劑、1～5份調(diào)味劑、1～5份碳酸氫鹽；本技術(shù)方案制得的凝膠糖果外表皮易于咀嚼，口感Q彈，消除了此類產(chǎn)品難以咀嚼下咽的弊病，從基本口感上提高了被接受程度；在咬破外表皮時(shí)，口腔中有氣泡爆破，伴隨酸甜口味，在補(bǔ)充身體所必需脂肪酸的同時(shí)，增加了食用趣味性。