一種具有疏肝理氣、免疫調(diào)節(jié)作用的低糖型糖果及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711044820.0 申請日 -
公開（公告）號 CN107751524B 公開（公告）日 2021-05-07
申請公布號 CN107751524B 申請公布日 2021-05-07
分類號 A23G3/40(2006.01)I;A23G3/42(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I 分類 -
發(fā)明人 黃凱信;許劍華;陳樹喜;王漫;賀豪杰;張淑芝 申請（專利權(quán)）人 廣東展翠食品股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 515634廣東省潮州市東鳳展翠工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有疏肝理氣、免疫調(diào)節(jié)作用的低糖型糖果及其制備方法。所述糖果各組分按質(zhì)量百分比包括：木糖醇35~45%，麥芽糖醇8~12%，果葡糖漿10~15%，山梨糖醇2~3%，佛手粉4~10%，佛手多糖0.2~1.5%，佛手精油0.03~0.4%，明膠5~8%，檸檬酸0.4~0.6%，蘋果酸0.1~0.3%，拋光油0.1~0.5%，其余為水。所述制備方法，改變常規(guī)糖果食品加工原料簡單混合成型生產(chǎn)技術(shù)，將佛手進行提取濃縮得到佛手粉、佛手多糖、佛手精油并優(yōu)選在不同工序添加，采用連續(xù)式低溫真空熬煮、噴射循環(huán)調(diào)配技術(shù)改進糖果生產(chǎn)工藝，最大限度保留佛手功效成分和風(fēng)味物質(zhì)。本技術(shù)解決了直接利用新鮮佛手果汁或果醬作為原料，導(dǎo)致產(chǎn)品口感不佳的問題，所開發(fā)產(chǎn)品口感香甜細膩、佛手風(fēng)味清香純正，并具有疏肝理氣、免疫調(diào)節(jié)的作用。??