一種富含佛手功效成分的餅干及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611098177.5 申請日 -
公開（公告）號 CN106417485B 公開（公告）日 2019-11-05
申請公布號 CN106417485B 申請公布日 2019-11-05
分類號 A21D13/06（2017.01）I; A21D2/14（2006.01）I; A21D2/18（2006.01）I; A21D2/36（2006.01）I; A21D8/04（2006.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 許劍華; 陳漢民; 陳樹喜; 黃凱信; 張淑芝; 柯文良 申請（專利權(quán)）人 廣東展翠食品股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 515634 廣東省潮州市東鳳展翠工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種富含佛手功效成分的餅干及其制備方法，所述佛手功效餅干包括以下重量份的組分：佛手老香黃3~6%，佛手功效提取物0.74~3.6%，甜味劑12~20%，精煉植物油10~16%，奶油2~5%，鮮雞蛋2~5%，全脂奶粉1~2%，小蘇打0.5~1%，精鹽0.2~0.8%，復合酶制劑0.2~0.6%，馬鈴薯淀粉10~18%，余量為全麥粉。本發(fā)明將佛手功效提取物應用于新型健康餅干的制備中，并采取佛手功效原料分工序添加、分段焙烤及二次焙烤技術(shù)，以達到最大程度保留佛手功效成分目的，從而開發(fā)出一種富含植物天然成分，并且具有舒肝理氣、開胃消食，還能調(diào)節(jié)機體免疫力、降血脂降血壓的保健功能餅干。產(chǎn)品香脆可口，有特殊佛手清香，品質(zhì)高。