一種含硒香菇的加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810173115.9 申請日 -
公開（公告）號 CN110150637A 公開（公告）日 2019-08-23
申請公布號 CN110150637A 申請公布日 2019-08-23
分類號 A23L31/00;A23L5/30;A23L5/20;A23L33/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳中中;吳慧斌;黃芳芳;吳騁;李軍;曾得昌 申請（專利權）人 安吉東來藥用輔料有限責任公司
代理機構(gòu) 北京東方盛凡知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 宋平
地址 313000 浙江省湖州市安吉縣孝豐工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種含硒香菇的加工工藝，具體步驟如下：步驟一，挑選并且清洗；步驟二，將香菇蒸處理；步驟三，將蒸后的香菇用處理液處理；步驟四，將處理后的香菇丁浸泡在鹵水中鹵制，鹵制后撈出、擠壓瀝水并且冷卻；步驟五，將冷卻后的香菇迅速放入干燥室內(nèi)，開始抽真空直至干燥室內(nèi)真空度維持24?28kPa，采用紫外線進行輻照處理，然后用1000W微波處理10?12分鐘，再用1500?1800W的微波處理3?5分鐘，取出；步驟六，將干燥后的香菇丁進行包裝，即可得到成品。本發(fā)明工藝步驟簡單合理，通過切丁使得香菇可以充分與鹵水和處理液接觸，促進處理液中分子與香菇中甲醛相反應，從而能夠極大的降低香菇中甲醛的含量，制備的成品食用安全性好。