一種富含CBD的保健火麻酸奶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910960573.1 申請日 -
公開（公告）號 CN110623069A 公開（公告）日 2019-12-31
申請公布號 CN110623069A 申請公布日 2019-12-31
分類號 A23C9/13;A23C9/137;A23L25/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭春景;趙金海;穆竟;段楠;唐煥偉;馬雪松;隋月梅;王書瑞;潘宇濤;楊雪冰;劉新杰;張弘曄 申請（專利權(quán)）人 黑龍江黑科科技有限責任公司
代理機構(gòu) 北京匯捷知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 黑龍江黑科科技有限責任公司
地址 150090 黑龍江省哈爾濱市哈爾濱經(jīng)開區(qū)南崗集中區(qū)嵩山路7號樓606室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 發(fā)明屬于酸奶食品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含CBD的保健火麻酸奶及其制備方法.本發(fā)明包括：(1)處理火麻籽；(2)采用巴氏消毒法將牛奶加熱到75?90℃；(3)將步驟(2)的牛奶冷卻至40℃，再加入2?3質(zhì)量份混合菌種及5質(zhì)量份將步驟(1)制得的火麻籽精粉，攪拌1?2min，在42?45℃發(fā)酵3?6小時?；旌暇N為保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌，添加比例為3:2；(4)將步驟(3)得到的產(chǎn)品冷卻至8?10℃后用均質(zhì)機均質(zhì)，冷卻，在2?4℃下冷藏12?24h，即得到火麻酸奶。本方法制成的精制火麻籽粉，可促進火麻籽有效成分高效吸收，也增加火麻籽粉在酸奶中的穩(wěn)定性，防止沉底，無需添加其他穩(wěn)定劑。