一種具有保健功能的火麻蛋白米粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810956552.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109043323A 公開（公告）日 2018-12-21
申請公布號 CN109043323A 申請公布日 2018-12-21
分類號 A23L7/10（2016.01）I; A23L7/152（2016.01）I; A23L33/10（2016.01）I; A23L33/185（2016.01）I; A23J1/00（2006.01）I; A23J3/34（2006.01）I; A23J3/14（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭春景; 趙金海; 常存; 唐煥偉; 馬雪松; 隋月梅; 王書瑞; 潘宇濤; 穆竟; 劉新杰; 楊雪冰 申請（專利權(quán)）人 黑龍江黑科科技有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京匯捷知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 黑龍江黑科科技有限責(zé)任公司
地址 150090 黑龍江省哈爾濱市哈爾濱經(jīng)開區(qū)南崗集中區(qū)嵩山路7號樓606室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于米粉制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有保健功能的火麻蛋白米粉的制備方法。本發(fā)明包括以下步驟：(1)制備基料，所述基料由火麻蛋白粉、發(fā)芽糙米粉、大米粉混合而成，各組分的重量配比如下：火麻蛋白粉5％?20％，火麻擠壓膨化粉5?10％，發(fā)芽糙米粉5％?10％，余量為大米粉，火麻蛋白粉為火麻蛋白全粉、火麻蛋白擠壓膨化粉的組合；(2)制備米團(tuán)，將步驟(1)制得的基料加入適量的添加劑，加水混合均勻后攪拌制得米團(tuán)；(3)將步驟(2)制得的米團(tuán)按照常規(guī)方法制成米粉。本發(fā)明的均由使用過的火麻籽粕為原料，充分做到廢棄資源二次利用。利用該加工方法制得的米粉中蛋白的總含量可以達(dá)到20％，最高可達(dá)25％，遠(yuǎn)高于市場上現(xiàn)有米粉的蛋白含量。