富含代爾太膽固醇的魚肉火腿的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711491501.4 申請日 -
公開（公告）號 CN108323716A 公開（公告）日 2018-07-27
申請公布號 CN108323716A 申請公布日 2018-07-27
分類號 A23L17/00;A23L17/50;A23L3/3463 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙向進(jìn);戴愛國;李玉高;榮慶軍 申請（專利權(quán)）人 青島波尼亞食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京挺立專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 賈楠楠
地址 266000 山東省青島市城陽區(qū)城陽街道艷陽路199號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及香腸的制備方法領(lǐng)域，特別涉及一種富含代爾太膽固醇的魚肉火腿的制備方法。本發(fā)明最大限度地保持扇貝魚腸的原有風(fēng)味，魚香味濃郁，口感極好。添加的成塊扇貝使魚肉火腿成為既好看又好吃，真正體現(xiàn)健康、綠色、安全意義，填補(bǔ)現(xiàn)有魚類火腿市場空白。本發(fā)明提供的海洋產(chǎn)品扇貝肉火腿，在保持原有扇貝肉質(zhì)鮮美風(fēng)味口感、質(zhì)地特征的同時(shí)，提高營養(yǎng)價(jià)值和功能性營養(yǎng)，克服傳統(tǒng)火腿結(jié)構(gòu)單一性、營養(yǎng)成分低、高脂高能量的缺陷，符合現(xiàn)在人們所追求的健康營養(yǎng)、安全衛(wèi)生飲食的要求，具有廣闊的前景。